Con motivo del XXX aniversario del Kolectivo Sur, la peña xerecista impulsó la creación de la primera mascota oficial del Club que llevar por nombre Jako Sherry. El nombre de la misma procede del término usado en la ciudad para referirse a los caballos (Jaca), junto a las primeras siglas del Kolectivo Sur (Ko) dando como resultado Jako.
En segundo lugar, Sherry hace referencia a una amplia gama de vinos españoles que se cría en la ciudad de Jerez de la Frontera. Los vinos elaborados en la región de Jerez se encuentran protegidos legalmente por las Denominaciones de Origen «Jerez-Xérès-Sherry» y «Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda». Además, en el Marco de Jerez existe otro producto agroalimentario que, desde el año 1994, tiene el status de Denominación de Origen: el «Vinagre de Jerez».
Ambos términos, por lo tanto, aúnan dos de los principales elementos característicos de la ciudad de Jerez, como son los caballos y el vino, y que encuentran en el ámbito del fútbol y en el Xerez Deportivo una genuina forma de expresión.